Vellutata alle erbette spontanee con
capesante scottate al burro di cacao e
chips di topinambur
Tartara di ricciola 50°, maionese allo yuzu,
caviale di aringa, cialda al sesamo nero
Risotto all’asparago bianco di Bassano Dop
carletti, gambero rosso
Filetto di maialino Iberico in crosta di mais croccante su
purea di fave e basilico con asparagi gratinati
Capretto della tradizione con patate novelle fondenti
Pasqua in fiore
La nostra focaccia con il Recioto di Gambellara
Vini selezione Enoteca Nero Ravano
€ 80,00 a persona
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