MENU DI CAPODANNO 2025
In questa notte speciale, tra le colline che ci custodiscono, vi accogliamo per festeggiare l’arrivo di un nuovo anno.
Che ogni sapore sia promessa, ogni brindisi un augurio e ogni attimo un ricordo che resta.
Qui di seguito vi presentiamo le nostre proposte,
un menu dedicato esclusivo per tutti:
::: il menu alla carta
::: il menu guidato
Puoi scegliere la sala che più ti rappresenta:
::: ENOTECA NERO RAVANO: la privacy è un lusso
::: SALA ROVERE: la sala perfetta per chi evita la confusione e cerca tranquillità
::: SALA PANORAMA: è dove la festa si accende, con eleganza, stando assieme
::: SALA VERDE RAVANO: sala premium, lounge, esclusiva, vibe invernale; la festa con stile e morbidezza
MENU ALLA CARTA
Per Capodanno proponiamo un menu dedicato, pensato con una qualità superiore per una serata speciale.
Il menu sarà à la carte, così da scegliere con tranquillità gli abbinamenti che vi accompagneranno al nuovo anno.
BENVENUTO
Calice di benvenuto con Ferrari Brut Trento DOC Fratelli Lunelli
Entreé al tavolo
PER INIZIARE
ANTIPASTI
Salmone marinato alle rape rosse, insalatina di finocchi e burro salato della Normandia
Tonno croccante, mango e mayo al sesamo
Tartare di Fassona con salsa bernese, pan brioche e tartufo bianco
Carpaccio di Bufala, radicchio di Treviso, caprino e lamponi Peta
Gran Crudo di pesce: tonno, scampi, ostrica, salmone con delicati abbinamenti
PRIMI
Risotto all’Astice Blu e caviale
Linguine ai ricci di mare, tartare di tonno rosso e finger lime
Tajarini al tartufo bianco
Ravioli di zucca mantovana e tartufo nero, amaretti e foie gras
PER CONTINUARE
SECONDI
Rombo in osso, crema topinambur e carciofi
Filetto di Manzo alla Wellington, radicchio in camicia e patate al forno
Piovra grigliata, patate viola, pomodorini confit
French rack di Vitello burro e salvia, puré di patate al tartufo e radicchio
Wagyu Giapponese “Hokkaido A5” (200g)
RILASSARSI
Dolce di Capodanno
Biscotti e cioccolatini di Capodanno
PER FESTEGGIARE LA MEZZANOTTE
Il nostro Panettone La Rosina 1917 con le sue creme
Buffet di frutta
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Il menu è in via di definizione e potrebbe subire leggere variazioni.
Per Capodanno proponiamo per l’occasione una selezione di vini al calice. Per ulteriori vini in bottiglia potrete consultare la nostra Carta dei Vini ‘Enoteca Nero Ravano’.
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Per info e prenotazioni chiamare direttamente lo 0424 470360
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MENU GUIDATO
Per chi vorrà è disponibile anche un menu guidato speciale, condiviso per tutto il tavolo, composto da 6 portate gourmet, e concludendo con il buffet di mezzanotte.
I vini saranno a parte, così da lasciarvi scegliere con serenità ciò che meglio accompagna la vostra serata.
Entreè di benvenuto
Bun con salmone marinato, capuccio viola e agrumi
Tonno croccante, mango e mayo al sesamo
Risotto all’ astice blu e caviale
Rombo “in osso”, crema topinambur e carciofi
Dolce di Capodanno
A buffet:
Panettone, pandoro con mostarda e mascarpone
Specchi di frutta
€ 130,00 a persona, vini esclusi
